■ Ingredienti
- 800 gr. di Noce Di Vitella
- 75 gr. di Burro
- 2 Bicchieri di Panna
- 2 Bicchieri di Vino Bianco
- 1 Carota
- 1 Sedano
- Cipolla
- Alloro
- Timo
- Maggiorana
- Salvia
- Pepe
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Mettere la noce di vitella in pentola con il burro e un trito di carota, sedano, cipolla, le erbe aromatiche, pepe e sale.
Rosolare a fuoco vivo, spruzzare di vino e farlo evaporare.
Unire la panna e cuocere, coperto, per 2 ore.
A cottura ultimata levare la carne dalla pentola e affettarla.
Passare il fondo di cottura al setaccio e versarlo sulle fette di arrosto.
Servire subito.
