■ Ingredienti
- 1000 gr. di Girello Di Vitello
- 100 gr. di Prosciutto Cotto
- 100 gr. di Olive Nere
- 2 Limoni
- Olio D oliva
- Burro
- Cipolla
- Odori
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Mettete il girello in infusione con olio, limone, sale e pepe per una notte intera.
Dopodichè fate dei buchi nella carne e metteteci dentro le olive snocciolate e il prosciutto.
Sistemate in una padella con olio, burro, cipolla tritata, odori, il succo di 2 limoni, sale, pepe e lasciate cuocere per 3 ore.