■ Ingredienti
- 1200 gr. di Carne Di Vitello Per Arrosto
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- 2 Foglie di Alloro
- 1 Bicchierino di Rum
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 25 castagne Lessate E Sbucciate
- Olio D oliva
- Burro
- 2 Mestoli di Brodo
- 1 Bicchiere di Latte
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate rosolare in un tegame con olio e burro la carne, la cipolla e l’aglio tagliati a fette.
Quando sarà ben dorato, bagnatelo con il rum, e quindi con il vino; lasciate evaporare, salate e pepate, aggiungete l’alloro, il brodo ed il latte.
Continuate la cottura per circa 1 ora e 1/2, togliete dal tegame l’arrosto, affettatelo e tenetelo in caldo.
Filtrate il sugo di cottura, unite le castagne lessate e fate cuocere per circa 5 minuti.
Servite le fette irrorate con il sugo e guarnite con le castagne.
