■ Ingredienti
- 800 gr. di Filetto Di Maiale
- 40 gr. di Burro
- 8 Prugne Secche
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame scaldate il burro e quattro cucchiai di olio, adagiatevi la carne legata e cuocete in forno 1/4 d’ora rigirando il filetto per fargli prendere colore.
Salate.
Versate il vino e fate evaporare.
Aggiungete le prugne prima ammorbidite nell’acqua poi strizzate e tagliate a metà.
Continuate la cottura per 3/4 d’ora a fuoco medio.
Tagliate a fette e servite con il sughetto di prugne.
