Ricetta Arrosto di manzo marinato
Arrosto di manzo marinato

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 900 gr. di Polpa Di Manzo
  • 2 Cucchiai di Olio D oliva
  • 30 gr. di Burro
  • Farina
  • Sale

  • Pepe

    Per La Marinata
  • di Olio D oliva
  • Cipolla
  • Prezzemolo
  • Erbe Odorose
  • Pepe In Grani

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Lasciate macerare la carne sei ore in abbondante olio, prezzemolo, cipolla a fettine, erbe odorose e pepe.
Fate colorire la carne in olio e burro.
Salate quando è ben rosolata.
Proseguite la cottura per un’ora e mezzo o più se necessario.
Togliete l’arrosto dal recipiente e sciogliete nella casseruola una noce di burro impastata con poca farina.
Mescolate, fate leggermente addensare e aggiungete un po’ della marinata passata al colino.
Servite l’arrosto tagliato a fette con la salsa a parte.
Vini di accompagnamento: Sizzano DOC, Vino Nobile Di Montepulciano DOCG, Nardò Rosso DOC.

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