■ Ingredienti
- 1200 gr. di Lombata Di Manzo Disossata
- 80 gr. di Burro
- Senape In Polvere
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Legare la carne con filo per arrosti, peparla, ungerla d’olio e cospargerla di senape in polvere e fiocchetti di burro.
Imburrare una pirofila, adagiarvi la carne e metterla nel forno già caldo a 200 gradi per 50 minuti.
Rigirare spesso l’arrosto evitando di forarlo.
Salare solo poco prima di toglierlo dal forno.
Far leggermente raffreddare l’arrosto prima di tagliarlo a fette.
