■ Ingredienti
- 1 Sottocoscia Di Tacchino Disossato
- 2 Arance
- 2 Limoni
- 1 1/2 Dadi
- Rosmarino
- Salvia
- Spezie Varie Per Carne
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Togliere la pelle alla sottocoscia e stenderla.
All’interno porre le spezie e salare.
Arrotolarlo e legarlo con spago per alimenti, dopodichè porlo in una pentola a pressione con il succo delle arance e il succo dei limoni, nonché con 1 dado e mezzo.
Lasciare cuocere a fuoco basso per circa 1 ora; far raffreddare su un piatto (non nel grasso che ha lasciato in cottura) e servire freddo di frigorifero.
