■ Ingredienti
- 1000 gr. di Noce Di Vitello
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- 15 Cipolline
- 60 gr. di Burro
- Pistacchi
- 50 gr. di Pancetta Affumicata (fette Da 50 G)
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Fate dei buchi nella carne e riempiteli con pistacchi e pezzi di pancetta; legate bene la carne e mettetela in un tegame con il burro e le cipolline.
Rosolatela piano e salatela, bagnandola di tanto in tanto con il vino bianco.
Finita la cottura affettate la carne e ricoprite le fette con il sugo di cottura.
