■ Ingredienti
- 1400 gr. di Vitellone Preparato Dal Macellaio
- 400 gr. di Prosciutto Crudo Di Parma
- 300 gr. di Formaggio Grana Padano
- Olio D oliva Extra-vergine
- 2 Rametti di Rosmarino
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Distribuire il prosciutto sopra la carne, mettere il Grana tagliato a scaglie sopra al prosciutto, rotolare, il tutto.
Non ho aggiunto sale, perché il Parma, per sè, è già salato; ne anche il pepe per non alterare gusti e aromi.
Poi si prende del filo per arrosti, e si lega il tutto come una ’sorpresa’.
Mettere l’arrosto all’interno di una teglia e irrorare con olio di extra-vergine contornato da due rametti di rosmarino.
Cottura al forno.
