■ Ingredienti
- 4 Fette di Roast-beef Di Manzo
- 30 gr. di Burro
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Scalogno
- 2 Cucchiaini di Aceto Balsamico
- Prezzemolo
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tenete da parte una piccola noce di burro e, in un tegame, lasciate scaldare il resto unitamente all’olio.
Adagiate nel recipiente le bistecche, cuocetele a fuoco vivo per pochi minuti da entrambi i lati, salatele a fine cottura, passatele sul piatto da portata e tenetelo al caldo.
Nel sugo insaporite lo scalogno tritato, unite la noce di burro e lasciate addensare leggermente.
Aggiungete l’aceto balsamico, mescolate rapidamente, ritirate dal fuoco e versate la salsa molto calda sulle bistecche.
Cospargetele con prezzemolo tritato e servite.
