■ Ingredienti
- 4 Fette di Polpa Di Manzo
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- 30 gr. di Burro
- 20 cl. di Panna
- 1 Cucchiaio di Brandy
- 4 Cucchiai di Senape
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame scaldate olio e burro e, a fuoco alto, cuocetevi velocemente le fette di carne.
Quando sono pronte salatele da entrambi i lati, passatele su un piatto da portata e tenetele al caldo.
Versate il brandy nel recipiente, mescolate per diluire bene il fondo di cottura e fate evaporare.
Aggiungete la panna, lasciate scaldare, regolate il sale se occorre.
Appena la salsa si addensa scioglietevi la senape mescolando velocemente e versatela sulle bistecche.
Servitele ben calde.
