■ Ingredienti
- 1000 gr. di Pancia Di Vitello
- 200 gr. di Carne Di Vitello Trita
- 200 gr. di Cervella
- 200 gr. di Filoni
- 5 Uova
- 100 gr. di Piselli Sgranati
- 50 gr. di Pinoli
- 2 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato
- 1 Cucchiaio di Foglie Di Maggiorana
- Sale
- 1 Bicchiere di Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Foglia di Alloro
- Vino Bianco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Rosolare la carne ci vitello con olio e alloro.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti, tranne la punta, per fare il ripieno.
Con la punta formare una tasca da riempire con il ripieno.
Cucirla e farla bollire per circa 120 minuti
