■ Ingredienti
- 1/2 Pollo Arrosto Freddo
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- 2 Cucchiai di Aceto Di Vino
- Sale
- Pepe
- Paprica
- 2 Cipolle
- 2 Pomodori Da Insalata
- 250 gr. di Punte Di Asparagi In Scatola
- 50 gr. di Cetriolini
- 30 gr. di Capperi
- 50 gr. di Olive Verdi Snocciolate
- Alcune Foglie di Insalata Lattuga
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Togliete la pelle al pollo, disossatelo e tagliatelo a pezzetti.
Unite l’olio, l’aceto, sale, pepe e un pizzico di paprica.
Mescolate con cura e lasciate riposare 20 minuti.
Intanto pulite le cipolle e tagliatele ad anelli, tagliate a spicchi i pomodori lavati e privati dei semi, scolate gli asparagi, tagliateli a pezzetti e tagliate a rondelle i cetriolini.
Unite gli ingredienti al pollo aggiungendo i capperi e le olive e mescolate con cura.
Con le foglie di lattuga lavate e asciugate foderate il fondo di 4 coppe di vetro.
Dividete nelle coppe il composto di pollo, tenete in frigorifero 30 minuti e servite.
