■ Ingredienti
- Aceto Di Vino
- 7 Pomodori Rossi
- 2 Cipolle Tritate
- 1 Rametto di Rosmarino
- 1 Rametto di Salvia
- 1000 gr. di Coniglio A Pezzi
- 6 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far saltare in padella il coniglio, spruzzandolo di aceto.
Rosolare nell’olio la cipolla tritata, i pomodori spezzettati e privati dei semi e della buccia, il rosmarino, la salvia, sale e pepe.
Cuocere su fuoco vivo per 10 minuti.
Unire il coniglio, farlo insaporire, bagnare con il vino, farlo evaporare, regolare di sale e cuocere per 30 minuti circa.
