■ Ingredienti
- 400 gr. di Coniglio Magro
- 100 gr. di Yogurth Magro
- 1/2 Limone (succo)
- 1/2 Cucchiaio di Senape
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Cucchiaio di Brandy
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 2 persone.
In una terrina mettere a macerare per circa un’ora il coniglio precedentemente tagliato a pezzi, in una parte del succo di limone e della senape.
Scaldare l’olio e, quando è sufficientemente caldo, unire il coniglio ben sgocciolato e farlo rosolare lentamente tenendo il tegame coperto.
Togliere la carne dal tegame, lasciare raffreddare il fondo di cottura, quindi eliminare il grasso rappreso.
A questo punto rimettere il coniglio nel tegame e irrorarlo con un po’ di brandy.
Unire il succo di limone e la senape rimasti, salare moderatamente e cuocere a fuoco lento, sempre tenendo il tegame coperto, per 15 minuti circa.
Togliere dal fuoco, amalgamare lo yogurth e servire.
