■ Ingredienti
- 2000 gr. di Coniglio
- 200 gr. di Olio D oliva
- 2 Spicchi di Aglio
- 700 gr. di Pomodori
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Il coniglio va tagliato a pezzi e messo a marinare in acqua e aceto possibilmente in frigorifero per due ore.
Alzatelo, sciacquatelo e sgrondatelo bene.
In un tegame fate soffriggere l’aglio nell’olio; togliete poi gli spicchi e buttatevi i pezzi di coniglio, salate e pepate.
Quando il coniglio si sarà asciugato, aggiungete poco per volta il vino bianco, e dopo, il pomodoro a pezzi.
Dopo questa operazione il tegame va coperto perché la cottura continui, ma se vi sembrerà che il coniglio sia troppo acquoso, scoprite ancora.
