■ Ingredienti
- 1 Coniglio A Pezzi
- Poca di Farina
- Cipolla
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- Olio D oliva
- Rosmarino
- 50 gr. di Olive Nere
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate rosolare nell’olio il coniglio a pezzi, quando è colorito cospargete un po’ di farina e un po’ di cipolla tritata; lasciate prendere coloro, regolate sale e pepe, aggiungete un po’ di rosmarino e bagnate col vino.
Continuate la cottura a tegame coperto e a fuoco basso, per circa 40 minuti.
A metà cottura unite le olive snocciolate e tagliate a pezzi.
Se preferite potrete usare al posto delle olive nere quelle verdi.
Disponete i pezzi di coniglio su un piatto, contornatelo col suo sugo e servite.
