■ Ingredienti
- 1 Coniglio A Pezzi
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- 300 gr. di Pomodori Pelati
- 1 Spicchio di Aglio
- Rosmarino
- 15 Olive Nere
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare i pezzi di coniglio e asciugarli bene.
Metterlo in un tegame antiaderente su fuoco vivo con l’aglio schiacciato e il rosmarino e fargli eliminare l’acqua delle carni.
Bagnare col vino e lasciarlo evaporare.
Versare i pomodori, regolare di sale e pepe, unire le olive snocciolate, abbassare la fiamma e cuocere per circa un’ora rigirando i pezzi di coniglio nel sugo.
A fine cottura eliminare l’aglio.
