■ Ingredienti
- 1000 gr. di Coniglio Tagliato A Pezzi
- Farina
- 1 Cipolla
- Alloro
- Salvia
- Rosmarino
- 2 Fettine di Pancetta Affumicata
- Olio D oliva
- Vino Bianco
- 600 gr. di Patate
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Infarinare i pezzi di coniglio.
In 1 casseruola mettere la cipolla tritata, alloro, salvia, rosmarino e la pancetta anch’essa tritata fine.
Unire l’olio e scaldare il tutto.
Unire il coniglio, disporlo in 1 solo strato e rosolarlo.
Bagnare con 1/2 bicchiere di vino, farlo evaporare e unire 1/2 bicchiere di acqua.
Cuocere per 10 minuti.
Unire le patate sbucciate e tagliate a pezzi, salare, pepare e cuocere per circa 30 minuti.
