Ricetta Coniglio coi carciofi
Coniglio coi carciofi

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Coniglio
  • 6 Carciofi
  • 3 Limoni
  • Sale
  • 1 Cipolla
  • Olio D oliva Extra-vergine
  • 1 Bicchiere di Vino Bianco
  • 2 Filetti D acciughe
  • Prezzemolo
  • Aglio
  • Farina

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Marinare per 30 minuti nel succo di limone il coniglio a pezzi e i carciofi tagliati in quarti.
Toglierli dalla marinata e farli insaporire in un tegame con cipolla e olio.
Unire il vino; far evaporare; salare.
Cuocere a fuoco lento con poca acqua.
Togliere coniglio e carciofi dal tegame; sciogliervi i filetti d’acciuga con poco succo di limone; unire un trito d’aglio e prezzemolo e addensare con poca farina.
Versare la salsa sul coniglio.

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