■ Ingredienti
- 1 Coniglio Di 1000 G
- Sale
- Pepe
- 1 Cucchiaino di Timo
- 1 Cucchiaino di Origano
- 1 Spicchio di Aglio
- 100 gr. di Carne Di Maiale Sotto Sale
- di Pomodori Affettati
200 gr. di Finocchio Selvatico
Per Servire
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire, lavare e asciugare un coniglio di 1000 g di peso.
Salarlo, peparlo e riempirlo con un trito ottenuto con 1 cucchiaino di timo, 1 cucchiaino di origano, 1 spicchio d’aglio, 100 g di carne di maiale sotto sale e 200 g di finocchio selvatico.
Ricucire e legare il coniglio e cuocerlo a forno già caldo (150 gradi) irrorato di olio.
Servirlo tiepido su un letto di pomodori affettati e conditi con il fondo di cottura.
