Ricetta Coratella d’abbacchio con i carciofi
Coratella d’abbacchio con i carciofi

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Coratella D abbacchio (cuore, Fegato, Polmone)
  • 4 Carciofi Romaneschi
  • 10 cl. di Olio D oliva Extra-vergine
  • 1 Bicchierino di Vino Marsala Secco
  • 1 Cucchiaio di Succo Di Limone
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare a pezzi minuti cuore, polmone e fegato.
In metà olio far brasare il polmone per 2 minuti; unire il cuore e far cuocere; unire il fegato e farlo cuocere solo 2 minuti.
Nel restante olio far rosolare i carciofi già puliti, tagliati a spicchi e tenuti in acqua acidulata.
Salare; unire 1 cucchiaio di succo di limone.
Unirli alla coratella, insaporire col marsala e aggiustare di sale e pepe.

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