■ Ingredienti
- 4 Costolette Di Vitello
- 300 gr. di Polpa Di Pomodoro
- 1 Mozzarella Fiordilatte
- 1 Cucchiaino di Origano
- 8 Olive Verdi
- Farina
- 1/2 Bicchiere di Vino Rosso
- 1/2 Bicchiere di Brodo
- Poco di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Infarinare le costolette e farle rosolare in poco olio, salarle e levarle dal fuoco.
Nella stessa padella versare 1/2 bicchiere di vino e farlo evaporare.
Unire la polpa di pomodoro passata, le olive tritate, l’origano, 1/2 bicchiere di brodo e far cuocere alcuni minuti.
Rimettere la carne nella padella con il sugo e terminare la cottura rigirando.
Poco prima di levare dal fuoco unire il fiordilatte a fettine e farlo fondere.
Servire ben caldo.
