■ Ingredienti
- 4 Costolette Di Maiale
- 1 Peperoncino
- 1 Cipolla Rossa Tritata
- Pepe Nero In Grani
- 1/2 Cucchiaino di Semi Di Cumino
- 4 Chiodi Di Garofano
- 1 Bastoncino di Cannella (bastoncini Di 1 Cm)
- Noce Moscata Grattugiata
- Alcune Foglie di Timo
- Origano
- 3 Spicchi di Aglio
- 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- Aceto Di Vino Bianco
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una padella con il fondo spesso fate tostare il peperoncino per 3/4 minuti.
Macinate tutte le spezie insieme (il pepe, il cumino, i chiodi di garofano, la cannella, la noce moscata, l’origano, il timo, l’aglio, il peperoncino e la cipolla).
Tritate bene tutto affinché si formi una pasta, poi amalgamatela con l’aceto bianco, l’olio e il sale.
Spalmate le costolette con il composto e lasciatele insaporire per almeno mezz’ora.
Cuocetele poi alla griglia e servitele calde.
