■ Ingredienti
- 4 Cotiche
- Finocchietto
- Aglio
- Pepe Nero (o Peperoncino)
- Sale
- Passato Di Pomodoro
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Le cotiche vengono prima sgrassate e poi salate.
Si distendono e si cospargono con un po’ di finocchietto selvatico, aglio, pepe nero o peperoncino; poi si arrotolano e si avvolgono con uno spago.
Così legate vengono cotte nel sugo per circa un’ora.
