■ Ingredienti
- 250 gr. di Macinato Di Maiale
- 1 Uovo
- 1 Radicchio Bianco
- 2 Filetti D acciughe
- 1 Spicchio di Aglio
- Formaggio Parmigiano
- Basilico
- Prezzemolo
- Salvia
- Olive Verdi
- Olive Nere
- Capperi
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Amalgamare tutti gli ingredienti e fare un fagottino rivestito con le foglie di radicchio.
Avvolgerlo nella carta stagnola, legare con dello spago e cuocere in acqua bollente salata per 15 minuti.
Condire il cuore di radicchio con acciughe, olive, capperi, sale e pepe.
Chiuderlo, legarlo e infornarlo con olio e aglio a 180 gradi per 10 minuti.
