■ Ingredienti
- 350 gr. di Fegato Di Vitello
- 150 gr. di Fichi Secchi
- 2 Cipolle
- 1 Bicchiere di Aceto Di Vino
- 10 cl. di Olio D oliva Extra-vergine
- Scorza Di Limone Grattugiata
- Sale
- Pepe Nero
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lasciate a bagno per almeno 6 ore i fichi secchi in acqua fredda.
Lavate il fegato di vitello, tagliatelo a strisce e mettetelo a bagno per 15 minuti in acqua e aceto.
Versate in una padella l’olio e fatevi appassire le cipolle affettate molto sottilmente.
Asciugate i fichi, tagliate le piccole estremità dure e affettateli, quindi uniteli alla cipolla quando comincerà a prendere colore.
Aggiungete il fegato sgocciolato e fate cuocere a fiamma alta per 5-10 minuti, salate leggermente.
A fuoco spento, spolverizzate con buccia di limone grattugiata e pepe nero.
