■ Ingredienti
- 800 gr. di Filetto Di Vitello
- 40 gr. di Burro
- 2 Bicchieri di Vino Bianco Secco
- 1 Limone
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Salare e pepare il filetto, porlo in una casseruola con il vino e farlo cuocere molto lentamente e coperto per 3-4 ore, bagnando se necessario con acqua bollente.
Mezz’ora prima di togliere la carne dal fuoco aggiungere il prezzemolo e il succo di limone.
Lasciar intiepidire il filetto, affettarlo, coprirlo con il sugo di cottura e servire.
