■ Ingredienti
- 1000 gr. di Filetto Di Manzo
- 400 gr. di Funghi
- 400 gr. di Pasta Sfoglia Surgelata
- 2 Cipolle
- 2 Tuorli D uovo
- 2 Cucchiai di Latte Intero
- 3 Cucchiai di Sherry
- Farina
- Prezzemolo
- 50 gr. di Burro
- Sale
- Pepe
- Noce Moscata
■ Preparazione
Le quantità per la ricetta del Filetto alla Wellington sono da intendersi per 6 persone.
Vediamo come preprare questa famosisissima ricetta della cucina inglese: il filetto alla Wellington.
Mentre fate scongelare la sfoglia, rosolate nel burro la cipolla e i funghi.
Unite lo sherry e fate intiepidire, poi il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e di pepe e una grattugiata di noce moscata.
Scottate nel burro il filetto alla Wellington girandolo su tutti i lati.
Tirate la sfoglia su un po’ di farina, stendetevi sopra il condimento di funghi, posizionate il filetto al centro e copritelo con i funghi rimasti.
Arrotolate la carne nella sfoglia chiudendo i lati con una leggera pressione delle dita, ponete il tutto in una teglia imburrata, dopo avere spennellato il rotolo con una miscela fatta mescolando i tuorli con il latte.
Mettete nel forno già caldo (200 gradi) e lasciate cuocere il filetto per 1 ora e mezzo, sino a quando la sfoglia non avrà preso un colorino dorato.
Spegnete il forno e lasciate raffreddare il filetto per circa 15 minuti con lo sportello aperto.
Quindi servite il vostro buonissimo filetto alla Wellington.
Suggerimento: per il condimento con i funghi invece dello sherry, potete usare anche mezzo bicchiere di succo d’arancia.
Vediamo come preprare questa famosisissima ricetta della cucina inglese: il filetto alla Wellington.
Mentre fate scongelare la sfoglia, rosolate nel burro la cipolla e i funghi.
Unite lo sherry e fate intiepidire, poi il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e di pepe e una grattugiata di noce moscata.
Scottate nel burro il filetto alla Wellington girandolo su tutti i lati.
Tirate la sfoglia su un po’ di farina, stendetevi sopra il condimento di funghi, posizionate il filetto al centro e copritelo con i funghi rimasti.
Arrotolate la carne nella sfoglia chiudendo i lati con una leggera pressione delle dita, ponete il tutto in una teglia imburrata, dopo avere spennellato il rotolo con una miscela fatta mescolando i tuorli con il latte.
Mettete nel forno già caldo (200 gradi) e lasciate cuocere il filetto per 1 ora e mezzo, sino a quando la sfoglia non avrà preso un colorino dorato.
Spegnete il forno e lasciate raffreddare il filetto per circa 15 minuti con lo sportello aperto.
Quindi servite il vostro buonissimo filetto alla Wellington.
Suggerimento: per il condimento con i funghi invece dello sherry, potete usare anche mezzo bicchiere di succo d’arancia.
