■ Ingredienti
- 4 Fette di Filetto Di Manzo
- 40 gr. di Burro
- 1 Mestolino di Brodo
- 2 Cucchiai di Pepe Nero In Grani
- 2 Cucchiai di Brandy
- 1 Cucchiaino di Fecola
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pestate grossolanamente il pepe, mettetelo in un piatto e adagiatevi la carne, rigirandola e premendo con le mani perché il pepe vi rimanga attaccato.
Fate scaldare il burro in una padella, allineatevi la carne e fatela rosolare da entrambi i lati.
Cuocete un paio di minuti per parte, salate e tenete da parte in caldo.
In una tazza stemperate la fecola con il brodo freddo, versate il tutto nella padella usata per la carne, unite il brandy e portate quasi a bollore, sempre mescolando.
Disponete le fette di filetto sui piatti da portata, irrorate con la salsa preparata e servite immediatamente.
