■ Ingredienti
- 500 gr. di Agnello
- 3 Carciofi
- 1 Limone
- 100 gr. di Olive
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- Olio D oliva Extra-vergine
- Olio Di Semi
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare la carne a cubetti, pulire i carciofi e la cipolla.
Tagliare la cipolla a julienne e farla rosolare con olio ed aglio.
Far rosolare l’agnello ed unirlo alla cipolla.
Tagliare 2 carciofi a spicchi ed unirli alla carne e cuocere aggiungendo acqua o brodo.
Tagliare l’altro carciofo sottilmente e friggerlo.
A fine cottura disporre l’agnello ed i carciofi in una zuppiera, guarnendo con i carciofi fritti.
