■ Ingredienti
- 8 Cosce Di Pollo
- 200 gr. di Funghi Freschi
- 2 Tuorli D uovo
- 4 Cipolline
- 1 Carota
- 1 Mazzetto di Odori
- 1 Manciatina di Prezzemolo
- 1 Scodella di Brodo
- 5 cl. di Panna Liquida
- Poca di Farina
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Lavorare le cosce di pollo, asciugarle bene e farle rosolare leggermente nella padella, spolverizzarle con un poco di farina, coprirle a filo di brodo, aggiungere le cipolline, la carota tagliata a pezzetti e gli odori, salare, pepare e portare a cottura calore basso.
Nel frattempo pulire i funghi affettarli e farli cuocere nella piccola padella, con poco burro, salarli, peparli, toglierli dal fuoco e tenerli in caldo.
Quando la salsa incomincia a ispessirsi amalgamatevi i tuorli diluiti con la panna.
Poco prima del termine della cottura aggiungere nella padella i funghi.
Prima di servire, spolverizzare con il prezzemolo tritato, volendo accompagnare con i crostini di pane.
