■ Ingredienti
- 1200 gr. di Petto, Creste E Fegatini Di Pollo
- 2 Uova
- Brodo
- 300 gr. di Piselli
- 30 gr. di Burro
- 1 Cipolla
- Pinoli
- Succo Di Limone
- Sale
- Prezzemolo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbollentare e spellare le creste di pollo.
Tostare e pestare i pinoli.
Appassire nel burro la cipolla tritata col prezzemolo; unirvi il petto e le creste, rosolare e aggiungere pinoli e piselli sgranati.
Far insaporire e bagnare col brodo caldo.
Dopo circa 10 minuti aggiungere i fegatini, salare e far cuocere poco.
Verso fine cottura unirvi le uova sbattute con succo di limone.
Mescolare e servire.
