■ Ingredienti
- 1 Galletto Ruspante Di 2000 G Con Interiora
- 150 gr. di Mollica Di Pane
- 2 Uova
- 80 gr. di Canestrato Pugliese Grattugiato
- Prezzemolo Tritato
- Cipolla
- Aglio
- 1 Cucchiaio di Vino Bianco
- Salsa Di Pomodoro
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritare finemente le interiora lavate ben bene; rosolarle in olio con aglio, cipolla, prezzemolo; salare, pepare e stemperare con un cucchiaio di vino.
Una volta stiepidite unirvi mollica, formaggio, uova e mescolare.
Farcire il galletto e cucirlo.
Rosolarlo in olio con aglio e cipolla; sfumare col vino e unire la salsa di pomodoro.
Cuocere per 2 ore.
