Gulasch

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate e asciugate la carne e tagliatela a piccoli pezzi.
Rosolate nello strutto le cipolle tritate, cospargetele di paprica e mescolate bene.
Unite i pezzi di carne e fate rosolare da ogni parte, salate, aggiungete il cumino, l’aglio finemente tritato e bagnate con un poco d’acqua.
Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento.
Se occorre, aggiungete altra acqua.
Quando la carne comincerà a farsi tenera, aggiungete le patate, i peperoni sbucciati privati dei semi e tagliati a strisce e i pomodori tagliati a pezzetti.
Coprite il tutto con acqua e continuate la cottura fino a quando le patate non saranno cotte.
Con la farina, l’uovo e il sale preparate la pasta.
Stendetela su foglia sottile e con le mani infarinate formate degli gnocchetti che aggiungerete allo spezzatino.
Quando verranno a galla, il gulasch sarà pronto.
Servitelo ben caldo.