■ Ingredienti
- 400 gr. di Carne Di Vitello Tritata
- 100 gr. di Prosciutto Cotto Magro
- 30 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Fetta di Pancarré
- 1 Uovo
- 1 Limone
- 1 Trito Di Erbe Aromatiche
- Latte
- Pangrattato
- Olio Per Friggere
- 1 Grattatina di Noce Moscata
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Nutriente e appetitoso, diventa molto leggero eliminando la panatura e cuocendo gli hamburger con pochissimo olio in una padella antiaderente.
Eliminate la crosta al pancarré e fatelo ammollare in poco latte, poi strizzatelo; tritate il prosciutto; spremete il limone e tritate metà della scorza (solo la parte gialla).
In una ciotola riunite la carne, il prosciutto, il pane, il parmigiano.
le erbe aromatiche, succo e scorza di limone e l’uovo.
Mescolate bene in modo da amalgamare gli ingredienti, salate, pepate e insaporite con una grattatina di noce moscata.
Dividete il composto in 4 parti uguali e preparate gli hamburger con l’apposito utensile.
Immergete nel pangrattato gli hamburger di vitello in modo da ricoprire bene entrambe le parti.
Fate scaldare l’olio in una padella e friggetevi gli hamburger 5 minuti per parte.
Servite caldi.
