■ Ingredienti
- 200 gr. di Insalatina Fresca
- 100 gr. di Funghi Sott olio
- 6 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Spicchio di Aglio
- Sale
- Succo Di Limone
- 1 Rametto di Rosmarino
- 1/2 Cappone
- 1 Pomodoro
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare l’insalatina e disporla in un piatto.
Tagliare i funghi, riscaldarli in un pentolino con un cucchiaio d’olio, l’aglio e il rosmarino, e unirli poi all’insalata.
Il cappone va disossato, affettato finemente, salato e cucinato al vapore per qualche minuto.
Poi va adagiato sopra l’insalatina e i funghi.
Come ultima cosa, bisogna pensare al condimento.
In una ciotola, mettere il succo di limone, il sale e l’olio e sbattere bene con la forchetta per amalgamare tutti gli ingredienti.
Unire infine il pomodoro, privato dei semi e tagliato a dadini, e versare la salsina così ottenuta sull’antipasto.
