■ Ingredienti
- 400 gr. di Carne Di Manzo Lessata
- 100 gr. di Peperone Giallo
- 200 gr. di Cavolfiore
- 200 gr. di Patate
- 20 gr. di Olive Verdi
- 20 gr. di Olive Nere
- 1 Cipollotto
- 80 gr. di Insalata Riccia
- Timo Fresco
- 20 gr. di Senape Rustica
- 30 gr. di Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Abbrustolite il peperone sotto il grill del forno, fatelo intiepidire in una ciotola chiusa con un coperchio, pelatelo e tagliatelo a filetti.
Lessate le patate in acqua bollente per 15 minuti, mondate il cavolfiore, tagliatelo a cimette e cuocetelo in acqua bollente leggermente salata, per circa 10 minuti.
Emulsionate in una ciotolina la senape con l’olio e una presa di sale, unite un cucchiaino di foglie di timo e mescolate.
Snocciolate le olive, tagliate ad anelli il cipollotto e lavate l’insalata; riunite nei piatti tutti gli ingredienti compresa la carne tagliata a fettine sottili e condite il tutto con la salsina preparata.
