■ Ingredienti
- 4 Scaloppe Di Pollo
- 250 gr. di Insalata Valerianella, Rughetta, Gallinella
- 1 Pera Passacrassana
- Aceto Di Mele
- Olio D oliva Extra-vergine
- Distillato Di Pere
- Timo
- Semi Di Coriandolo
- Semi Di Senape
- Grani Di Pepe
- 1 Anice Stellato
- 1 Chiodo Di Garofano
- Sale Marino
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pestare nel mortaio aromi e spezie e impanarvi le scaloppe; farle dorare in olio; irrorare con il distillato; far evaporare, salare.
Pulire, tagliare la pera a fettine; metterle in 1 insalatiera con l’insalatina e le scaloppe tagliate a bastoncini.
Irrorare con aceto, olio, sale.
