■ Ingredienti
- 8 Rettangoli di Cotenna Di Maiale
- 150 gr. di Carne Di Maiale Tritata
- 50 gr. di Piselli Lessati
- 2 Fette di Pancarré (fette Ammollate Nel Latte)
- 50 gr. di Funghi Trifolati
- Passata Di Pomodoro
- 1 Mela
- 100 gr. di Fagioli Borlotti Lessi
- Prezzemolo Tritato
- Aglio
- Sale
- Pepe
- Poco di Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparare il ripieno con la carne, i piselli, il pane ammollato, i funghi, sale e pepe, formare degli involtini con la cotenna e il ripieno, legarli.
In una casseruola, rosolare l’aglio con poco olio, versare la passata e sistemare gli involtini, salare, pepare e cuocere a fuoco basso per 75 minuti.
A fine cottura, mettere i fagioli e la mela tagliata a dadini, cospargere il prezzemolo e servire.
