■ Ingredienti
- 12 Bistecchine Di Manzo Sottili
- 12 Fettine di Pancetta
- 250 gr. di Riso Fino
- 1 Manciatina di Funghi Secchi
- Burro
- Olio D oliva (o Margarina)
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Ponete sul fuoco mezzo litro di acqua salata condita con una noce di burro, portatela a bollore e poi gettate il riso.
Fate intanto ammollare i funghi secchi in una tazza con dell’acqua tiepida, scolateli bene e fateli insaporire con margarina o olio.
Preparate gli involtini stendendo su ogni fetta di manzo una fettina di pancetta, completate con qualche fungo, poi arrotolate la carne su se stessa e chiudete l’involtino con uno stuzzicadenti.
Ponete sul fuoco la padella dei fritti con abbondante olio e quando questo sarà bollente mettetevi gli involtini facendoli cuocere 6-7 minuti.
Intanto il riso avrà assorbito tutta l’acqua, ultimando così la cottura: preparatelo sul piatto di portata, sgranandone bene i chicchi con una forchetta e condendolo con altro burro.
Disponete sul riso gli involtini e portate in tavola.
