■ Ingredienti
- 300 gr. di Fesa Di Tacchino
- 5 Carciofi Puliti
- 1 Dado
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Affettare la fesa molto sottile, batterla e tagliarla a fettine di misura della palma di una mano.
Salare e pepare ogni fettina di tacchino.
Togliere le foglie dure, le punte e il gambo ai carciofi e tagliarli a spicchi sottili.
Distribuirli su ciascuna fettina.
Arrotolare e fermare con uno stecchino.
Nella padella grande sciogliere il dado con due cucchiai di acqua, unire gli involtini rigirandoli spesso.
Quando cominceranno a rosolare e il liquido sarà evaporato, aggiungere poco alla volta acqua calda quanto basta per portare a cottura.
Verso la fine della cottura si può aggiungere un po’ di prezzemolo.
