■ Ingredienti
- 500 gr. di Petto Di Tacchino A Fettine
- Prezzemolo
- 100 gr. di Salsiccia
- 80 gr. di Prosciutto Cotto
- 100 gr. di Pancetta
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Pinoli
- 2 Uova
- Poco di Brandy
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Battere le uova con il prezzemolo e il formaggio, sale, pepe e cuocere la frittata con poco burro.
Battere la carne, salarla, appoggiare su ciascuna fetta 1 pezzo di frittata, 1 di prosciutto, salsiccia sbriciolata, qualche pinolo.
Arrotolare, legare con refe, avvolgere in pancetta, fermare con uno stecchino, rosolare nel burro.
Spruzzare con brandy e infiammare.
Togliere la pancetta e servire.
