■ Ingredienti
- 1200 gr. di Fesa Di Vitella
- 1 Cespo di Insalata Scarola
- 1 Vasetto di Acciughe Sott olio
- 1 Vasetto di Capperi Sott aceto
- 1 Spicchio di Aglio
- 25 cl. di Passata Di Pomodoro
- 1 Rametto di Prezzemolo
- Sale
- Pepe
- Olio D oliva Extra-vergine
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare la carne a fettine, adagiarvi sopra una foglia di scarola, un filetto d’acciughe, 4-5 capperi e pepe.
Preparare così tutte le fettine di carne e formare gli involtini.
Rosolare per 2 minuti circa in olio caldo e aggiungere 1/2 bicchiere d’acqua.
Rosolare per altri 5 minuti.
Unire l’aglio schiacciato e la passata.
Servire col prezzemolo tritato.
