Ricetta Involtini in insalata
Involtini in insalata

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 4 Fette di Fesa Di Tacchino (circa 400 G)
  • 2 Uova
  • 1 Mazzetto di Erbe Aromatiche Miste
  • Vino Bianco
  • Formaggio Grana
  • 150 gr. di Insalata Soncino
  • 1 Mazzetto di Insalata Rucola
  • 100 gr. di Spinaci Novelli
  • 6 Pomodorini Ciliegia
  • 2 Zucchine Novelle
  • Olio D oliva
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 1 Tazza di Yogurth
  • 1 Cucchiaino di Senape In Polvere
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Battete le uova con le erbe mondate, lavate e tritate, una cucchiaiata di grana, il sale e il pepe.
Con questo composto, preparate due frittatine sottili.
Posate le fette di tacchino sopra un tagliere, salatele, pepatele e appoggiate su ognuna la metà di ogni frittatina.
Arrotolate su se stessa la carne e fissate gli involtini con uno stecchino.
Rosolate lo spicchio d’aglio in un tegame con qualche cucchiaiata d’olio.
Poi eliminate l’aglio e adagiatevi gli involtini, rosolate da tutte le parti, salate, pepate e spruzzate con un poco di vino.
Lasciate evaporare il vino, abbassate la fiamma e cuocete per una ventina di minuti, unendo poca acqua calda se servisse.
Lavate e mondate le insalate, asciugatele bene e conservatele in frigorifero in un sacchetto per alimenti.
Quando gli involtini saranno ben cotti, fateli raffreddare e metteteli in frigorifero in un contenitore chiuso.
Subito dopo stemperate la senape in polvere con un cucchiaino d’acqua, mescolate molto bene, aggiungete un poco di sale e, poco per volta e sempre mescolando, aggiungete lo yogurth e due cucchiai d’olio; conservate anche la salsa in frigorifero.
Togliete gli involtini dal frigorifero un’ora prima di servirli in modo che non siano troppo freddi e affettateli.
Mettete le insalatine sopra un piatto di portata, aggiungete i pomodorini mondati, lavati e tagliati a spicchietti e le zucchine mondate, lavate e affettate.
Unite le fette di involtini e condite l’insalata con la salsa allo yogurth.

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