■ Ingredienti
- 400 gr. di Fettine Di Vitello
- 100 gr. di Pangrattato
- 50 gr. di Uvetta Sultanina
- 30 gr. di Pinoli
- 120 gr. di Formaggio Pecorino
- Alloro
- Cipolla
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparare il ripieno mescolando in 1 ciotola circa 100 g di pangrattato con l’uvetta (ammorbidita in acqua tiepida) i pinoli, lavati e asciugati, e il pecorino tagliato a dadini.
Salare e pepare.
Spargere sulle fettine di carne 1 parte di ripieno, poi arrotolarle formando degli involtini.
Infilarli su uno spiedino alternandoli con foglie di alloro e fettine di cipolla.
Far scaldare 1 padella unta d’olio e cuocere per 10 minuti gli spiedini rigirandoli spesso.
