■ Ingredienti
- 1kg. di Carne d'agnello A Pezzetti
- 2 Pomodori
- 1 Cipolla Rossa Grande Tritata
- 2 Patate
- Abbondante formaggio di diverso che si sciolga in forno senza bruciare
- 4 Melanzane Piccole
- 2 Bicchieri di Acqua
- 1 Bicchiere di Olio d'oliva
- 2 Cucchiaini di Burro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare in due le melanzane nel senso della lunghezza e salarle; dopo 1 ora lavarle ed asciugarle, friggerle e disporle in una teglia.
Soffriggere la carne in 1 cucchiaino di burro, poi aggiungere 1 bicchiere d'acqua, il sale, la cipolla e cuocere.
Prima che la cottura sia terminata aggiungere le patate a tagliate a listelle sottilissime.
Mettere questo composto al centro di ciascuna fetta di melanzane versando il brodo restante sul fondo della teglia, aggiungendo il resto del burro ed il formaggio.
Passare in forno caldo per 15 minuti.
