■ Ingredienti
- 1 Lepre Senza Cosce
- 500 gr. di Piselli
- 500 gr. di Carote
- Burro
- Olio D oliva
- Salvia
- Rosmarino
- Sale
- Pepe
- Aglio
- Vino Bianco
- Lardo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Nel ventre della lepre inserite dei pezzi di lardo; sistematela poi in un tegame con burro, olio, rosmarino, aglio, sale, pepe e lasciate dorare.
Quando sarà arrostita, bagnatela con vino bianco.
Portate a cottura bagnando di tanto in tanto con acqua.
Poco prima della fine della cottura aggiungete i piselli e le carote che avrete precedentemente lessato.
