■ Ingredienti
- 50 gr. di Pancetta
- Aglio
- Cipolla
- Rosmarino
- Salvia
- Olio D oliva
- Burro
- 500 gr. di Lonza Di Maiale
- Vino Porto
- Sale
- Farina
- 1 Bicchiere di Brodo
- Salsa Worcester
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritare la pancetta con aglio, cipolla, rosmarino e salvia.
Rosolare il trito con olio e burro, unire la lonza a listarelle, spruzzare con un po’ di porto e far evaporare.
Salare, spolverizzare di farina, bagnare con il brodo e cuocere per 15 minuti.
Infine insaporire con salsa worcester.
