■ Ingredienti
- 600 gr. di Lonza Di Maiale
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- 6 Carotine Novelle
- 150 gr. di Piselli Sgranati
- 150 gr. di Fave Sgranate
- 1 Cipolla Piccola
- 1 Porro
- 2 Zucchine Piccole
- 300 gr. di Fagiolini
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Dividete la carne a dadi di 2 o 3 cm di lato.
Pulite i fagiolini e tagliateli in 2 o 3 pezzi.
Lavate le zucchine e sbucciate 5 carote, poi tagliate entrambe le verdure a bastoncini.
Tritate insieme la cipolla, la carota rimasta, la parte bianca del porro e l’aglio sbucciati.
Scaldate l’olio in una casseruola e fatevi dorare bene la carne, su tutti i lati, a fuoco vivace.
Abbassate quindi la fiamma e unite le verdure tritate.
Soffriggete il tutto per circa 5 minuti, quindi sfumate con il vino bianco.
Lasciate evaporare quasi del tutto poi bagnate con mezzo litro di acqua.
Fate cuocere per un’ora e 10 minuti a fuoco bassissimo.
Unite tutte le verdure preparate e aggiungete eventualmente altra acqua calda.
Salate e prolungate la cottura per altri 20 minuti.
Servite ben caldo con contorno di patate lessate.
